Sardská vína
Klasifikace italských vín
DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita) – Od roku 1973 platí tento nejvyšší stupeň kvality pro špičková a nejkvalitnější vína v zemi. Prvním vínem DOCG bylo uznáno Barolo a dnes se takto označuje cca 72 italských vín, přičemž polovina z nich pochází z Toskánska a Piemontu.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita) – Od roku 1973 platí tento nejvyšší stupeň kvality pro špičková a nejkvalitnější vína v zemi. Prvním vínem DOCG bylo uznáno Barolo a dnes se takto označuje cca 72 italských vín, přičemž polovina z nich pochází z Toskánska a Piemontu.
DOC (Denominazione di Origine Controllata) – Označení srovnatelné s francouzským AOC, vína jsou kontrolována dle původu, výnosu, doby zrání, technologie a kvality. Vín DOC existuje přes 550 druhů, od průměrných až po nejkvalitnější.
IGT (Indicazione Geografica Tipica) – Regionální vína vyšší kvality než VDT, s kontrolovaným původem. Vína jsou také nazývána jako oblastní vína. Některá takto značená vína již mohou být velmi kvalitní a drahá.
VDT (Vino Di Tavola) – Stolní vína určená pro běžné a snadné pití, pro každodenní spotřebu.
Historie a tradice
Objevování vinařské minulosti i současnosti Sardinie vás zavede na senzační výlet po historických místech kde se víno v minulosti vyrábělo i na místa současných vinařství. Je to výlet který potěší všechny vaše smysly: vůně, chutě a barvy Sardinie vás budou vábit tím víc, čím víc se budete vzdalovat od velkých měst. Celá škála příjemných vjemů ohromí jak návštěvníka který je tu poprvé, tak toho, kdo se do regionu vrací po delší době. Vinné stezky na ostrově vedou nádherou krajinou, kde vinařství existuje již od předrománských časů. Vinařství které započalo civilizací lidí Nuraghi a přetrvává do dnešních dnů. Historie je tu opravdu bohatá – od Římanů k pozdnímu Sardsko-Piedmonteskéhu království, přes stopy Toskánské a Janovské, benediktinské a camaldoleánské mnichy a v neposlední řadě i Španělé, ti všichni přispěli k šíření vinařství i nástupu nových technologií.
Objevování vinařské minulosti i současnosti Sardinie vás zavede na senzační výlet po historických místech kde se víno v minulosti vyrábělo i na místa současných vinařství. Je to výlet který potěší všechny vaše smysly: vůně, chutě a barvy Sardinie vás budou vábit tím víc, čím víc se budete vzdalovat od velkých měst. Celá škála příjemných vjemů ohromí jak návštěvníka který je tu poprvé, tak toho, kdo se do regionu vrací po delší době. Vinné stezky na ostrově vedou nádherou krajinou, kde vinařství existuje již od předrománských časů. Vinařství které započalo civilizací lidí Nuraghi a přetrvává do dnešních dnů. Historie je tu opravdu bohatá – od Římanů k pozdnímu Sardsko-Piedmonteskéhu království, přes stopy Toskánské a Janovské, benediktinské a camaldoleánské mnichy a v neposlední řadě i Španělé, ti všichni přispěli k šíření vinařství i nástupu nových technologií.
Panorama těchto vinařských stezek je velmi atraktivní, nikdy se opakující či monotónní a občas nám dává nahlédnout na jedinečnou komplexnost tohoto středomořského ostrova. Toto je vskutku nejstarobylejší část Itálie.
Je dobře známo, že složení půdy a klima hrají důležitou roli při pěstování hroznů a výrobě vína. tato zdejší kombinace přispěla k tomu, Vermentino di Gallura je jedním jen ze čtyř italských bílých DOCG vín.
Vermentino, s jeho jemnou vůní ovoce a náznakem mandlí v dochutí, je víno, které by se mělo pít mladé. Je ideální ke všem možným druhům mořských pokrmů, salátům i rybám a zároveň je to vynikající aperitiv pro všechny příležitosti.
Jemnost a unikátnost Vermentina di Gallura DOCG je zapříčiněna jednak přísnou výstupní kontrolou, tak samozřejmě kvalitou žulové zeminy a klimatem, kde se originální hrozny pěstují.
V Galluře se také výborně daří hroznům Moscata a Nebbiola. Moscato di Tempio DOC je jedním z nejjemnějších a nejvíce oceňovaných dezertních vín na ostrově. Červené Nebbiolo, známé také jako Nebbiolo di Luras je v současné době ve velké oblibě mezi milovníky vín.
V severozápadní části ostrova, na pobřeží u města Alghero, roste druh révy zvaný Torbato. Toto suché víno, původem ze Španělska, dosáhlo v posledních dvaceti letech mezinárodního uznání. Ze speciálně vybraných hroznů se také vyrábí víno Terre Bianche a také šumivá vína.
Kromě Torbata jsou vinice v okolí Algera také známé odrůdou Cannonau, což je pravděpodobně nejslavnější červené víno produkované na Sardinii. Další odrůdy kterým se zde extrémně daří jsou Vermentino di Sardegna, Nasco a poslední dobou též červený Cabernet Sauvignon a bílý Sauvignon.
V oblasti Usini a okolo Sassari je velmi populární Vermentino di Sardegna. Když se vydáme dále na jih do horských oblastí Planargia v provincii Nuoro, najdeme velmi známé víno Malvasia di Bosa DOC, polosuché rozjímavé bílé víno s typicky květnatým buketem. v současné době se dělá i jako šumivé víno.
Když se dále budeme držet provincie Nuoro, naproti pobřežní oblasti Bosa, najdeme zde Cannonau - Nepante di Oliena, víno oslavovaní básníkem Gabrielem d´Annunziem. Kvalitní Cannonau DOC je také produkováno v okolí Oliena a Ogliastra.
V okolí Sargone najdeme červené a růžové Mandrolisai DOC. V údolí Tirsa a Oristanských rovin lze nalézt další slavné sardské víno - Vernaccia di Oristano DOC. Toto prastaré, žlutozlaté víno lze přirovnat k nejlepším sherry. Ideálně se hodí k výbornému lokálnímu pečivu.
Prastarý původ mají také hrozny Semidano, které se v současné době těší oblibě jak v suché, tak sladké verzi. na nejjižnější části ostrova nalezneme Nuragus di Cagliari DOC, což je pravděpodobně nejstarší víno pěstované na Sardinii. je to suché bílé víno, které díky pečlivému zacházení místních vinařů dochází uznání i za hranicemi ostrova. Podobný vzestup popularity zažívá v současnosti i víno Malvasia di Cagliari DOC.
Dlouhé roviny Campidana a oblasti Sarrabus - Muravera produkují různé značky vynikajícího Cannonau di Sardegna a delikátního Monica di Cagliari DOC. Jako poslední značku z našeho krátkého putování po Sardinii bychom vám rádi představili víno Carignano del Sulcis DOC. Bylo pravděpodobně dovezeno za starých časů Francouzi. Carignano del Sulcis je dnes vzácné víno, spojující tradici a současnost Sardinie.
A v neposlední řadě nesmíme také zapomenout na produkci dezertních, likérových a vín s vyšším obsahem alkoholu. Mezi ty nejznámější patří hlavně Cannonau Passiato, Nasco Passiato, montské Vermentino Moscato a Vermentino z Bosi a Vermentino z Oristana.
Je dobře známo, že složení půdy a klima hrají důležitou roli při pěstování hroznů a výrobě vína. tato zdejší kombinace přispěla k tomu, Vermentino di Gallura je jedním jen ze čtyř italských bílých DOCG vín.
Vermentino, s jeho jemnou vůní ovoce a náznakem mandlí v dochutí, je víno, které by se mělo pít mladé. Je ideální ke všem možným druhům mořských pokrmů, salátům i rybám a zároveň je to vynikající aperitiv pro všechny příležitosti.
Jemnost a unikátnost Vermentina di Gallura DOCG je zapříčiněna jednak přísnou výstupní kontrolou, tak samozřejmě kvalitou žulové zeminy a klimatem, kde se originální hrozny pěstují.
V Galluře se také výborně daří hroznům Moscata a Nebbiola. Moscato di Tempio DOC je jedním z nejjemnějších a nejvíce oceňovaných dezertních vín na ostrově. Červené Nebbiolo, známé také jako Nebbiolo di Luras je v současné době ve velké oblibě mezi milovníky vín.
V severozápadní části ostrova, na pobřeží u města Alghero, roste druh révy zvaný Torbato. Toto suché víno, původem ze Španělska, dosáhlo v posledních dvaceti letech mezinárodního uznání. Ze speciálně vybraných hroznů se také vyrábí víno Terre Bianche a také šumivá vína.
Kromě Torbata jsou vinice v okolí Algera také známé odrůdou Cannonau, což je pravděpodobně nejslavnější červené víno produkované na Sardinii. Další odrůdy kterým se zde extrémně daří jsou Vermentino di Sardegna, Nasco a poslední dobou též červený Cabernet Sauvignon a bílý Sauvignon.
V oblasti Usini a okolo Sassari je velmi populární Vermentino di Sardegna. Když se vydáme dále na jih do horských oblastí Planargia v provincii Nuoro, najdeme velmi známé víno Malvasia di Bosa DOC, polosuché rozjímavé bílé víno s typicky květnatým buketem. v současné době se dělá i jako šumivé víno.
Když se dále budeme držet provincie Nuoro, naproti pobřežní oblasti Bosa, najdeme zde Cannonau - Nepante di Oliena, víno oslavovaní básníkem Gabrielem d´Annunziem. Kvalitní Cannonau DOC je také produkováno v okolí Oliena a Ogliastra.
V okolí Sargone najdeme červené a růžové Mandrolisai DOC. V údolí Tirsa a Oristanských rovin lze nalézt další slavné sardské víno - Vernaccia di Oristano DOC. Toto prastaré, žlutozlaté víno lze přirovnat k nejlepším sherry. Ideálně se hodí k výbornému lokálnímu pečivu.
Prastarý původ mají také hrozny Semidano, které se v současné době těší oblibě jak v suché, tak sladké verzi. na nejjižnější části ostrova nalezneme Nuragus di Cagliari DOC, což je pravděpodobně nejstarší víno pěstované na Sardinii. je to suché bílé víno, které díky pečlivému zacházení místních vinařů dochází uznání i za hranicemi ostrova. Podobný vzestup popularity zažívá v současnosti i víno Malvasia di Cagliari DOC.
Dlouhé roviny Campidana a oblasti Sarrabus - Muravera produkují různé značky vynikajícího Cannonau di Sardegna a delikátního Monica di Cagliari DOC. Jako poslední značku z našeho krátkého putování po Sardinii bychom vám rádi představili víno Carignano del Sulcis DOC. Bylo pravděpodobně dovezeno za starých časů Francouzi. Carignano del Sulcis je dnes vzácné víno, spojující tradici a současnost Sardinie.
A v neposlední řadě nesmíme také zapomenout na produkci dezertních, likérových a vín s vyšším obsahem alkoholu. Mezi ty nejznámější patří hlavně Cannonau Passiato, Nasco Passiato, montské Vermentino Moscato a Vermentino z Bosi a Vermentino z Oristana.
